#fotoricetta, tortino di alici
#fotoricetta, tortino di alici facile da fare, tutto da gustare…
Lavate le melanzane e dopo averle private dei semi, tagliatene la scorza a cubetti, che metterete a spurgare (e scolare) spolverando di sale fino. Trifolate in aglio e olio e mettete da parte.
Alle melanzane trifolate unite i pinoli e dei pomodorini a pezzetti aggiustando di sale
Ungete e spolverate di pane grattato gli stampi e foderateli con le alici deliscate e asciugate con un panno. Aggiungete uno strato di melanzane, pinoli e pomodorini…
…e nel mezzo mettete qualche pezzo di scamorza appassita e alcuni acini di uvetta sultanina
Chiudete i tortini e infornate a 180° per 20 minuti e servite decorando con pomodorini confit