"La vera ambizione, in questo Paese, è di fare il giudice, dimenticando che un compositore ha i suoi interpreti e ogni volta è diverso". L’ultima risposta di Gualtiero Marchesi colpisce al cuore ma forse lascia qualche speranza. I blog di cucina? “Non ho molto tempo a disposizione e poi devo ancora crescere..."
Enrico Crippa, Tre Stelle e un pensierino: “Insegnare all’Alberghiero…”
"In video sono mostrati gli aspetti più teatrali e spettacolari della nostra professione, nascondendo quelli più duri e intensi. E ai miei colleghi che vanno in Tv posso dire di non invidiare nulla, io cerco di essere sempre presente a Piazza Duomo e non riuscirei mai a gestire così tanti impegni”
Cannavacciuolo: “Reciproca collaborazione, ecco a cosa deve mirare chi comanda in cucina”
"La televisione è soltanto la piccolissima punta di un iceberg immenso e non credo porterà danni, basta tenere i piedi per terra, consapevoli che il nostro mondo è formato da una marea di professionisti che dedicano la vita ai fornelli senza avere spesso l’occasione di emergere"