Recipe Tag: secondi piatti

Home / secondi piatti
Recipe

Spigola all’acqua pazza (imbrogliata)

Per la serie gli 'imbrogliati' ecco la mia spigola all'acqua pazza (imbrogliata). Mezz'ora di cottura dolce e il gioco è fatto. Tecnica di cottura molto semplice ma antica e gustosa. Ancora aperta la diatriba se sia di origini napoletane o dell'isola di Ponza...

Recipe

Spigola (o branzino?) al sale

Tra teorie geografiche e tesi scientifiche sul nome una cosa è certa: cucinare così questo pesce significa esaltarlo al massimo. E dopo averlo cotto e liberato dalla crosta, un filo di extravergine Terre Rosse e le disquisizioni onomastico/scientifiche saranno solo un vago (seppur utile) ricordo.

  • 1
  • 2