| 10 giori di zucca | |
| 2 scamorze | |
| 10 filetti di acciuga | |
| Due cipolle rosse | |
| Olio d'oliva per friggere | |
| PER LA PASTELLA | |
| 300g di farina | |
| Un bicchiere di birra circa | |
| Sale q.b. |
Questo piatto va servito bollente (ma fate attenzione, il latte della mozzarella potrebbe ‘pizzicarvi’ (eufemismo) la lingua!
| 1. | Tagliate il gambo in eccesso ai fiori di zucca e affettate a rondelle le cipolle |
| 2. | Scolate dall’olio i filetti di acciuga e tagliate a listarelle la mozzarella |
| 3. | Aprite il fiore e farcitelo, facendo attenzione a non romperlo, con quattro listarelle di mozzarella ad avvolgere il filetto d’acciuga |
| 4. | Preparate una pastella di media consistenza con farina, acqua e birra e immergeteci i fiori per poi passarli (ben scolati) nell’olio caldo |
| 5. | La stessa cosa farete con gli anelli di cipolla. Mettete ad asciugare i fiori su carta pane, decorando al centro con del radicchio, e servite |
Lascia un commento