Liguine cozze e cime di rapa

1.	Togliete la 'barba' alle cozze aiutandovi con un coltellino e mettetele a scolare in un colapasta
2.	Preparate il fondo, mettendo a brasare in una padella con l'olio lo spicchio d'aglio e il peperone e sedano tagliati a julienne
3.	Quando è tutto ben rosolato aggiungete le cime di rapa precedentemente lavate e capate e coprite facendo stufare per 4/5 minuti
4.	Pronte le cime di rapa mettetele da parte e nella stessa padella (senza lavarla) lasciate solo lo spicchio d'aglio. Aggiungete un filo d'olio e quando l'aglio è rosolato unite le cozze
5.	Fate cuocere a fuoco alto e dopo un paio di minuti bagnate con il vino bianco
6.	A parte abbrustolite in forno delle strisce di pane raffermo che condirete con sale, olio, aghi di rosmarino e pepe
7.	Quando le cozze si aprono, unite le cime di rapa e fate insaporire per qualche minuto a fuoco moderato
8.	La zuppa è pronta e potete mangiarla mettendo sotto i crostini e sopra le cozze
9.	Le cozze che vi avanzano sgusciatele e unitele al resto del condimento
10.	Cuocete ora le linguine molto al dente, facendo finire la cottura nelle cozze e nelle cime di rapa (fondamentale conservare tutta l'acqua delle cozze che servirà per finire la cottura
11.	Quando le linguine sono pronte servitele aggiungendo del peperoncino piccante e (facoltativo) del pecorino dolce