Preparazione
50 min (per i fagioli)Cottura
10 minTi servono in totale
60 minutiDifficoltà
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Loading...| 500g di Qubetti Verrigni | |
| 200g di fagioli borlotti | |
| Mezza costa di sedano | |
| Mezza carota | |
| Mezza cipolla media | |
| 200g di passata di pomodoro IoconBio | |
| Un tartufo bianco medio | |
| Extravergine Terre Rosse q.b. |
Miseria e nobiltà, dove la prima ha le fattezze dei i fagioli e la seconda quelle del tartufo bianco, dei Qubetti Verrigni e dell’extravergine Terre Rosse...
| 1. | La sera prima di accendere i fornelli mettete a bagno i fagioli borlotti. Quando sono pronti preparate un trito fino di sedano, carote e cipolla e metteteli a cuocere a fuoco basso in un tegame con dell’extravergine Terre Rosse |
| 2. | Appena le verdure saranno appassite, aggiungete della passata di pomodoro facendo cuocere per circa quindici minuti |
| 3. | Unite poi i fagioli, fate insaporire per altri dieci minuti per poi aggiungere acqua fino a coprire i legumi |
| 4. | A fuoco moderato portate a termine la cottura, dopo di che frullate i fagioli, tenendone qualcuno da parte per la decorazione finale |
| 5. | A questo punto potete lessare i Qubetti Verrigni che a metà cottura scolerete per far finire di cuocere dentro il purè di fagioli (aiutatevi con dell’acqua/brodo qualora la zuppa tendesse ad addensarsi troppo) |
| 6. | La vostra ricetta è pronta ad essere impiattata, completandola con le altre due ‘nobiltà’ ovvero un filo a crudo di extravergine Terre Rosse e un tartufo bianco tagliato a lamelle. Buon appetito! |
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