Preparazione
20 minCottura
15 minTi servono in totale
35 minDifficoltà
BassaRating
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Loading...| 500g di fettuccelle IoconBio | |
| 300g di basilico fresco | |
| Una media patata lessa | |
| 1/4 di spicchio d'aglio | |
| Una presa di sale | |
| Un pugno di pinoli | |
| Extravergine Terre Rosse q.b. |
Quando hai l'extravergine Terre Rosse fresco di frantoio, le patate rosse di Pizzoferrato e le fettuccelle di grano biologico IoconBio, ti manca solo una manciata di pinoli e la pasta al pesto è cosa fatta...
| 1. | Lavate e asciugate il basilico e mettetelo in una ciotola insieme all'aglio, alla patata lessa tagliata a pezzi, al sale e ai pinoli |
| 2. | Se non avete un mortaio, procedete tritando con un mixer gli ingredienti fino a quando non avrete una poltiglia omogenea |
| 3. | Assaggiate di sale, dopo di che cominciate ad aggiungere olio fino a quando il composto non sarà omogeneo e di media viscosità |
| 4. | Lessate le fettuccelle IoconBio (conservando un bicchiere di acqua di cottura) e quando sono al dente scolatela in una casseruola di coccio |
| 5. | Versate il pesto e amalgamate la pasta, aiutandovi con l'acqua di cottura per ottenere la giusta commistione |
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