Pasta e fagioli

1.	Per prima cosa cuocete i fagioli in abbondante acqua salata con il sedano, la carota e mezza cipolla
2.	Mentre aspettate la cottura dei fagioli tritate la restante mezza cipolla e mettetela a soffriggere con il gambuccio (o osso) di prosciutto in extravergine Terre Rosse
3.	Quando la cipolla è ben imbiondita aggiungete la passata di pomodoro IoconBio e dopo qualche minuto i fagioli
4.	Coprite con abbondante acqua di cottura, aggiustate di sale e portate ad ebollizione
5.	Adesso aggiungete i tubetti e fate cuocere
6.	Consiglio: conservate dell'acqua di cottura dei fagioli in modo da aggiungerla se il composto risultasse troppo denso
7.	Quando i tubetti sono al dente spegnete il fuoco e fate riposare per circa dieci minuti
8.	Servite decorando con una cima di basilico, del peperoncino piccante (o olio santo) e un filo a crudo di extravergine Terre Rosse

	400g di tubetti rigati
	500g di fagioli borlotti freschi
	Una carota
	Due coste di sedano
	Una cipolla
	200g di passata di pomodoro IoconBio
	Qualche scorza di parmigiano
	Un pezzo di culetto (o osso) di prosciutto
	Extravergine Terre Rosse
	Peperoncino